เมื่อเราไปเที่ยวประเทศญี่ปุ่น แน่นอนว่าสิ่งที่เราจะต้องหาเป็นอันดับต้น ๆ คือ ร้านอาหารในญี่ปุ่น ไปเที่ยวทั้งทีก็ต้องได้ทานอาหารอร่อย ๆ ซึ่งวันนี้เราจะมาแนะนำร้านอาหารในญี่ปุ่นที่เป็นระดับ Michelin 3 ดาว ที่การันตีมาแล้วว่าอร่อยมาก อร่อยจนแสงออกปาก ถ้าไปแล้วไม่ได้กินร้านเหล่านี้พูดได้เลยว่าเหมือนไปไม่ถึง จะมีร้านอะไรบ้างเราไปดูกันได้เลย
1. Tai An
ฮิโตชิ ทาคาฮาตะ เชฟผู้เปี่ยมไปด้วยความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาฝีมือการทำอาหาร ก้าวข้ามขีดจำกัดของเรียวเตย์ ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม นำเสนอสไตล์การทำอาหารแบบ คัปโปะ ในรูปแบบเคาน์เตอร์บาร์ที่ลูกค้าสามารถสัมผัสประสบการณ์การทานอาหารสุดพิเศษ จุดเด่นของร้าน อยู่ที่เมนู โอมากาเสะ ที่แหวกขนบธรรมเนียม ให้ลูกค้ามีอิสระในการเลือกเมนูย่างตามใจชอบ ดั่งเช่น ซี่โครงหมูย่าง หมักด้วยสูตรพิเศษผสมผสานระหว่างโชยุ น้ำผึ้ง และไวน์แดง ยกระดับความอร่อยของอาหารจานโปรดของชาวญี่ปุ่นให้เหนือระดับ บรรยากาศภายในร้าน อบอุ่น อบอวลไปด้วยกลิ่นไอความรักของครอบครัว เริ่มต้นจาก ลายมืออันสวยงามบนป้ายไม้ ผลงานของพ่อของเชฟ ทาคาฮาตะ ผสานกับ ผลงานศิลปะ บนผนังฝีมือของลูกสาว และ รอยยิ้มแย้มแจ่มใส ของเจ้าของหญิงผู้พร้อมดูแลเอาใจใส่ลูกค้าทุกท่าน
- ประเภทอาหาร: อาหารญี่ปุ่น
- ดาวมิชลิน: 3 ดาว
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/fTmuxrHaSWnpEJbi8
- เบอร์โทร: +81 6-6120-0790
- เวลาทำการ: อังคาร – อาทิตย์ 17. ( ปิดทุกวันจันทร์ )
2. Kashiwaya Osaka Senriyama
ร้านอาหาร แห่งนี้ เสมือนการย้อนเวลากลับไปสัมผัสบรรยากาศแบบ พิธีชงชา การตกแต่งภายใน บรรยากาศ และภาชนะที่ใช้ ล้วนได้รับแรงบันดาลใจมาจาก วัฒนธรรมญี่ปุ่นดั้งเดิมเมนูอาหาร ของทางร้าน พิเศษไม่เหมือนใคร ด้วยการออกแบบตาม หลักการแบ่งฤดูกาลแบบญี่ปุ่น ทั้ง 24 ฤดูกาล สะท้อนให้เห็นถึงความเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติและวัตถุดิบตามฤดูกาล เชฟผู้เป็นเจ้าของร้าน อย่าง ฮิเดอากิ มัตสึโอะ ให้ความเคารพต่อ ปฏิทิน เหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ และตำนานต่างๆ ของญี่ปุ่น มุ่งมั่นที่จะ ถ่ายทอดวัฒนธรรมญี่ปุ่น สู่รุ่นต่อไป ผ่านประสบการณ์การทานอาหารอันประณีต แม้จะเป็นผู้เชี่ยวชาญใน อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม แต่เชฟมัตสึโอะก็ยังคง ความคิดสร้างสรรค์ พร้อมที่จะ ทดลองรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือ เตามังกรเมฆ เตาเผาที่ตั้งชื่อเป็นมงคล ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก ซูเฟล่สไตล์ฝรั่งเศส แสดงให้เห็นถึงการผสมผสาน ความทันสมัย เข้ากับ อาหารดั้งเดิม ได้อย่างลงตัว
- ประเภทอาหาร: อาหารญี่ปุ่น
- ดาวมิชลิน: 3 ดาว
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/SEWRKihdNR6LxPG8A
- เบอร์โทร: +81 6-6386-2234
- เวลาทำการ: จันทร์ – เสาร์ เปิดให้บริการ 2 รอบ 12.00 – 15.30 น. และ 18.00 – 22.00 น. ( ปิดทุกวันอาทิตย์ )
3. Isshisoden Nakamura
Isshisoden Nakamura เริ่มต้นจากธุรกิจขนส่งปลาจากแคว้นวากาสะมายังเกียวโต สู่ร้านอาหารอันโด่งดังในปัจจุบัน โมโตคาซุ นาคามูระ เชฟเจ้าของร้านรุ่นที่ 6 ไม่ได้สืบทอดเพียงเทคนิคการปรุงอาหารลับจากบรรพบุรุษ แต่ยังสืบทอด เจตนารมณ์ในการให้ความสำคัญกับทุกการพบปะ มอบประสบการณ์การทานอาหารสุดพิเศษแก่ลูกค้าทุกท่าน เมนูชิโรมิโซะโซนิ (ซุปถั่วเหลืองขาวกับเครื่องเคียง) สูตรเด็ดของร้านนี้ เริ่มต้นด้วยการละลายมิโซะในน้ำเปล่าเท่านั้น นำกากปลาค้อทะเลที่ย่างหวานๆ มาต้มเป็นน้ำซุป ไม่ปล่อยให้รสชาติของวัตถุดิบชั้นดีสูญเปล่าหัวใจสำคัญของความอร่อย มาจาก น้ำพุธรรมชาติ ใจกลางสวนเล็กๆ ภายในร้าน น้ำพุนี้เป็นแหล่งน้ำที่ใช้ปรุงอาหารทุกจาน มอบความสดชื่น และความกลมกล่อม ให้กับทุกเมนู Isshisoden Nakamura จึงไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่เปรียบเสมือนสถานที่ที่อบอุ่น เต็มไปด้วยเรื่องราว และรสชาติอันน่าจดจำ รอให้คุณมาสัมผัส
- ประเภทอาหาร: อาหารญี่ปุ่น
- ดาวมิชลิน: 3 ดาว
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/KVHemPCapoQy8P
- เบอร์โทร: +81 7-5221-5511
- เวลาทำการ: จันทร์ – เสาร์ เปิดให้บริการ 2 รอบ 12.00 – 14.00 น. และ 17.00 – 18.30 น. ( ปิดทุกวันอาทิตย์ )
4. HAJIME
เมื่อก้าวเข้าสู่ร้านอาหารแห่งนี้ สายตาของคุณจะสะดุดกับผลงานศิลปะรูปทรงกลมขนาดใหญ่ เปรียบเสมือนดาวเคราะห์อันงดงาม สังเกตดีๆ คุณจะพบว่าภายใน “ดาวเคราะห์” นั้น ประกอบไปด้วยภาพอาหารหลากหลายชนิด ซ้อนทับกันจนกลายเป็นรูปร่างของโลก นี่คือธีมหลักของร้านอาหารแห่งนี้ “บทสนทนากับผืนดิน” ฮาจิเมะ โยเนดะ เชฟผู้รังสรรค์ประสบการณ์การทานอาหารสุดพิเศษนี้ เติบโตมาท่ามกลางธรรมชาติอันงดงาม หล่อหลอมให้เขามีโลกทัศน์ที่กว้างไกล สูตรอาหารที่ถูกจัดเก็บอย่างเป็นระบบดิจิทัล และ การนำเสนออาหารอย่างพิถีพิถัน สะท้อนถึงประสบการณ์ในฐานะวิศวกรระบบของเชฟโยเนดะ เมนูอาหารของร้านได้รับแรงบันดาลใจจากหลากหลายสรรพสิ่งบนโลกใบนี้ ไม่เพียงแค่แปลกใหม่น่ารับประทาน แต่ยังเต็มไปด้วย ความรัก และ ความเคารพต่อธรรมชาติ ในทุกๆ คมากกว่าแค่ร้านอาหาร ที่นี่คือสถานที่ที่คุณจะได้สัมผัสกับ ปรัชญา และ ความใส่ใจ ของเชฟโยเนดะ
- ประเภทอาหาร: อาหารญี่ปุ่น
- ดาวมิชลิน: 3 ดาว
- พิกัด: https://maps.app.goo.gl/qK91oMvbzj1EHWRr7https://maps.app.goo.gl/qK91oMvbzj1EHWRr7
- เบอร์โทร: +81 7-5202-4847
- เวลาทำการ: พฤหัสบดี – อาทิตย์ 17.00 – 22.00 น. ( ปิดทุกวันจันทร์ – พุธ )
ทั้ง 4 ร้านนี้เป็นร้านอาหาร Michelin 3 ดาว ในญี่ปุ่นที่เราคัดมาแล้วว่าดีจริง อร่อยจริง ใครที่ไปประเทศญี่ปุ่นต้องไปกินตามแบบพลาดไม่ได้ หรือถ้าใครอยากไปกินตามที่เราแนะนำแต่ไม่อยากไปเองก็มาใช้บริการไกด์ส่วนตัวของเราได้ สนุกกับประเทศญี่ปุ่นได้ในงบที่ใช้ไปกับเรา